Régulations automatiques et supervision informatisée
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La régulation des fours est assurée par un automate spécial de régulation qui pilote l’ensemble des boucles. Un ordinateur connecté sur cet automate permet de visualiser les différents paramètres du four. Il enregistre les données de cuisson et affiche la courbe. Un ensemble de recettes sont stockées sur le disque dur de l’ordinateur permettant un réglage rapide du four pour les différents produits.